山寨凉皮的做法

　　健康功效：

　　酱油：升压、补血、护齿

　　味精：升压、富含蛋白质、富含钠

　　白糖：富含碳水化合物

　　食材用料：

　　

　　菜谱做法：

　　1.取400克左右高筋面粉加盐，和面团，硬软度如图样。

　　

　　2.用水洗面团，像洗衣服一样搓洗，洗浊的面水用另一容器盛装。反反复复重复此步骤。

　　

　　3.洗制过程中。

　　

　　4.洗面积攒的面水。

　　

　　5.已经洗不出面水的高筋面团。

　　

　　6.洗好后的图样。面水静置4至5小时左右，待用。

　　

　　7.洗得的面水，用盘或专用工具上火蒸制，用勺盛在上面捣匀蒸5分钟，取出放入冷水中，然后从冷水中捞出两面摸油。重复此步骤，直到够食量。

　　

　　8.蒸好的凉皮成品。

　　

　　9.高筋面团上笼蒸20分钟左右。

　　

　　10.蒸好的高筋面团切条或是其他形状。

　　

　　11.蒸好的凉皮切条待用。

　　

　　12.高筋条、凉皮与酌料拌制即食，也可蒸热再吃。

　　

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　　菜谱小贴士：

　　凉皮的厚薄在于勺的用量，吃的季节最佳在夏季，冬季也可但最好蒸热再食。